写于 2017-05-09 15:13:08| 澳门拉斯维加斯| 经济

根据美国卫生与公众服务部(HHS)的说法,美国人膳食指南的科学建议中对可持续性的广泛支持被描述为“前所未有的”

迄今已有22,000条公众意见被注册 - 几乎是其20倍2010年修订指南的最后一次提交(1,200)美国农业部和HHS重新起草了美国人膳食指南每5年一次,共同负责编写和发布2015年最终指南从未有过如此多的饮食指南公众的关注,并且有充分的理由有史以来第一次,负责更新膳食指南背后的科学证据的咨询委员会根据他们的发现提出了“健康,饮食指导和环境”的建议

为了确保美国人未来能够充分获得营养丰富,安全的食物,有必要走向世界今天减少环境影响和节约资源的可持续饮食至关重要的是,他们还发现,对于普通美国人来说,被发现健康的饮食与被认为更具可持续性饮食指南咨询委员会的饮食之间存在很大的重叠

:蔬菜,水果,全谷物,豆类,坚果和种子等植物性食物含量较高,热量和动物性食物含量较低,对健康的促进作用较大,与环境影响较小美国减少温室气体排放,土地使用,用水和能源使用的饮食通过各种饮食模式可以实现比美国平均饮食更环保的饮食什么在我们的盘子上

鉴于美国人平均蛋白质消耗量超过其身体实际使用量的两倍,其中80%来自动物来源,建议为健康和环境目的减少动物性食物,并不是一个激进的建议,并且巧妙地总结了迈克尔波兰的着名格言 - “吃食物不是太多的植物”也很少怀疑肉类沉重的美国饮食的大环境“食物印刷”,它将在世界范围内采用,需要生产320%以上的动物蛋白,并且需要两倍于目前的全球农田面积来支持它(Sutton等,2013; Kastner等,2012)最近的研究也突出了改变全球饮食,如果目前的饮食趋势继续下去,单独生产食物可能会使世界超过2˚C的临界气候阈值以及其他重要的环境阈值(Bajelji等,2014; Pelletie) r和Tyedmers,2010)鉴于这种前景,很难看出什么是不喜欢促进对我们的健康更好的饮食,更好地为地球和确保为后代美国人获得安全和健康的食物而且似乎好像公众同意超过20万美国人现在签署了一份请愿书,赞成将可持续性纳入指导方针这符合证据表明更广泛的公众支持,一项全国代表性民意调查表明超过一半的美国人(53%)同意环境饮食的影响应该包含在指南中,而不到四分之一的人反对(22%)这进一步反映在民间社会团体的非凡联合展示中,这是有史以来第一次有150多个组织和领导人在健康,食物和环境的不同领域齐聚一堂,向农业和卫生部长发表联合声明,支持我的板块我的星球,可持续发展国家的食物旗帜下的科学咨询建议联合声明得到了各种环境组织的支持,如塞拉俱乐部,NRDC,地球之友,以及公共卫生和学术界约翰斯·霍普金斯宜居未来中心,耶鲁可持续食品项目,Marion Nestle,Dean Ornish以及James Cameron和Suzy Amis Cameron,John Robbins,Eric Sc​​hlosser和Laurie David等思想领袖等领导人 桌子上有什么

引起如此轰动的是,人们普遍认为科学委员会的建议代表了在美国食品政策制定中实现地震飞跃的机会,为所有联邦食品,营养或健康计划提供信息,并影响160亿美元的支出和550亿美元单独联邦学校午餐计划中的午餐将人类和地球健康之间基本联系日益增长的科学理解纳入美国膳食指南也将成为全球先例,并将美国定位为以证据为基础,联合起来的食物-policy相比之下,忽略2015年膳食指南中的这一新信息将是默认情况,扼杀我们未来环境的质量和我们未来的饮食耶鲁大学预防研究中心的创始人Katz博士说得最好:如果,当我们知道食物和水资源短缺是明确的并且存在危险时,我们选择在饮食中忽略它们指导方针,那么这些并不是“美国人”的饮食指南,正如他们声称的那样

相反,它们是“当代美国成年人”的饮食指导方针,并且明显牺牲了所有后代美国人(和行星人)成年人 - 当然包括我们的孩子在这样做的过程中,他强调了2015年膳食指南的核心问题:这些指导原则是谁

饮食指南是否应优先考虑所有美国人获得营养,价格合理且可持续的食物的权利

或者他们是否应该优先考虑增加对最具纠缠力的行业组织的需求

一方面,公众对有关可持续性的科学建议提供了历史性和有力的展示

另一方面,各机构目前正面临行业压力的猛烈冲击,忽视可持续性建议两个政府机构联合发布膳食指南(美国农业部和HHS)没有法律义务听取膳食指南咨询委员会的建议美国农业部秘书汤姆维尔萨克已经屈服于行业压力,并且在饮食指南中将可持续性纳入其中,但至关重要的是,Burwell的部门领导着2015年起草指南一直保持沉默然而他们决定回答问题 - 数百万美国人正在观望,渴望找到,他们的一方是谁

有关膳食指南中可持续性的更多信息,请访问wwwmyplatemyplanetorg